Hallo Moritz,
da musst du einfach mal suchen, google ist dein Freund. Für das Projekt 941 'Akula' gibt es beispielsweise einen einfachen Spantriß zu finden, ansonsten schau mal beim VTH, oder dem Neckar-Verlag nach, die vertreiben auch Modellbaupläne.
www.wikipedia.org
www.neckar-verlag.de
www.vth.de
Die meisten nuklearen Jagd-Uboote haben für Modellbauer den Vorteil, dass die Rümpfe rotationssymmetrisch sind, das heißt eine Seitenansicht reich für den Rumpf alleine aus.
Was den Maßstab angeht, gibt es nichts einheitliches, aber mehrere "Trendmaßstäbe".
Aus dem angelsächsischen und US-Raum kommen z.B. 1:32 und 1:96, das hat mit dem zölligen Einheitensystem zu tun, ist aber für uns in der Umrechnung von Maßen auf das Modell umständlich.
Ansonsten haben sich hierzulande die Maßstäbe 1:10, 1:30 und 1:50 herauskristallisiert.
Das sind gute Kompromisse zwischen nötiger Größe für die Einbauten und minimalem Gewicht und Abmessungen für den Transport.
Robbe hat auch noch 1:40, aber die haben mittlerweile die Uboot-Produktion eingestellt.
Wenn du eher Standmodelle baust solltest du dich eher für Maßstäbe von den Modellbahnen entscheiden, z.B. H0/1:87, oder kleiner. Da bekommst du dann auch Figuren und sonstiges, falls du Dioramen bauen willst.
Oder du kannst beides kombinieren:
Gruß Dominik
"Zwei Dinge sind unendlich: Das Universum und die menschliche Dummheit. Aber bei dem Universum bin ich mir noch nicht ganz sicher" Albert Einstein